2018年菜外帶哪家比較優質(年菜食譜)? 圍爐酸菜白肉火鍋菜單－王伯修

華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售圍爐酸菜白肉火鍋菜單糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒愛老人年菜愛團圓及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

【台灣醒報記者鄭羿菲台北報導】愛用美妝的女性小心了，台灣萊雅、安那柏格、雅詩蘭黛等美妝大廠都涉廣告不實屢罰不怕！民進黨立委林俊憲27日在記者會上表示，「現行罰責對美妝廣告不實罰太輕，才讓廠商不痛不癢，團圓年菜應修法依營業額比例裁處。」企科組副組長遲蘭慧說，「去年已將院版加重裁罰至4～20萬元、涉宣稱醫療則可罰60～500萬元、屢勸不聽可停照。」

包括預防細菌入侵、健全免疫系統、瓦解脂肪、促進肌膚再生、修補受傷的DNA、提神醒腦等用語，都嚴禁出現在美妝廣告中，但卻有不少美妝廠商不理法規，誇大產品功效而被裁罰，其中2015年共被裁罰4843件，金額高達6499萬元、2016年被裁過年圍爐火鍋罰3685件，金額有5460萬元，顯見美妝廣告不實氾濫。

林俊憲27日在「狂打不實廣告，美妝保養大廠罰不怕？」記者會上，公布2017年1～7月因為涉及廣告不實的廠商，其中台灣萊雅被罰廣告74案，總罰金125萬元、安那柏格違法廣告35案，總罰金105萬元、雅詩蘭黛違法廣告49案，總罰金85萬元，其餘因廣告不實而被罰的還有香草莊園、澄豐國際、奇威國際洋行、勇昌貿易等美妝廠商。

「曾看過美妝廣告中聲稱產品會讓『基因復活』，我只聽過耶穌復活，從沒聽過能夠讓基因復活的技術，但類似此種廣告，卻吸引了消費者花幾十萬元去購買產品。」林俊憲指出，如果真有奇效就算了，但消費者使用後效果卻天差地遠，而目前對美妝廣告不實的裁罰只規定5萬元以下，但每案平均裁罰1萬多元，法律嚇阻力根本出了問題。

林俊憲說，一個百貨專櫃一年就可能創下1億多元的營業額，在利潤與裁罰上不成比例，廠商自然不怕罰錢，甚至還將罰款當作廣告費用，「要讓廠商如實廣告就必須要統一以營業額為比例制定裁罰基準，美妝大廠才會重視廣告不實的問題。」

「美妝廣告不實的修法，其實已經送到立法院等待審議，對修法裁罰的標準可以再討論。」遲蘭慧指出，現行裁罰僅訂上限5萬元，確實略有不足，在新法中將罰鍰調高到4～20萬元，若廣告涉及醫療效果，則可裁處60～500萬元罰鍰，且可依照不實廣告在不同日期、不同媒介上播放者，可以「累計裁罰」並命期更正廣告，若情節重大屢勸不聽者，則可撤除美妝執照。

政府長期推動創新投資事業，以提升台灣技術水平，但成果卻不盡人意。立法院預算中心指出，國家發展基金投資日式年菜創投事業尚在營運者有54家，其中國內及國外創投事業年平均報酬率為負值者分別有12家、9家，合計21家，占比達38.89％，年平均報酬率為負0.12%至負38.84%間。

根據「預算中心明年度行政院國家發展基金、離島建設基金及花東地區永續發展基金預算評估報告」，國家發展基金2016年委託兆豐國際商業銀行管理之創投計畫，一共投資73家創投事業，信託財產總計89億2893萬元，委託投資手續費5912萬4000元。

國外創投共19家年報酬率負值有9家，占比47.37％

國家基金投資73家創投事業，扣除清算解散或尚待出售持股19家，尚在營運中的只有54家。預算中心指出，其中國外創投有19家，年報酬率負值有9家，占比是47.37％、接近半數，比重偏高。

預算中心表示，國發基金投資國外創投事業的預期功能之一，就是希望透過國外投資，引進先進國家的技術至國內生根，但自1997年陸續投資的19家創投公司，卻只有4件技術轉移案，恐難達成基金原預期提升台灣技術水準之投資目的。

TPTF基金及本誠創投基金累計投資金額均未達10億

另外，國發基金亦有所謂「創業拔萃方案」，行政院2014年8月核定，以「創新創業」為主軸，引進國際資金與專業知識，並成立國際創新創業園區，計畫期程自2014年至2018年，總經費6億元。過年年菜

不過，預算中心也發現，自2014年推動至去年6月底止，引進之5家創投事業累計投資家數755家，累計投資金額73.31億元。其中，TPTF基金及本誠創投基金累計投資金額均未達10億元，投入資金不高；又500S基金、TPTF基金、TCPIII基金及IVP基金圍爐年菜等4家創投事業，投資案源屬於我國早期新創企業者僅1.33%至33%，占比偏低，恐對國內新創事業助益有限。

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